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    其销量增长速度更是高达40%以上，远远高于其他乳制品细分领域发展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到20%以上，超出居民的收入增长速度。酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的钙量的1/3、成人钙量的1/5。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。词条图册更多图册解读词条背后的知识蝌蚪五线谱北京市科协主办科普网站酸奶粽子，好吃又消食？刚刚过去的端午假期，相信大家没少吃粽子。话说今年粽子界，突然杀出了一匹，那就是——酸奶粽子。酸奶粽子不仅抢尽了甜咸粽子之争的风头，还登上了微博热搜，甚至还有大V为它背书。另外，关于粽子，网上还流传着各种各样的说法。有些说法很有道理，比如粽子不...2019-06-1278虎嗅网虎嗅网官方账号一杯酸奶的奇迹题图来自视觉中国我们要说的这家公司，被誉为酸奶届的“苹果”公司。2007年。江西小甜牛生物科技有限公司强化服务意识，增强服务成效。滁州超市里酸奶加工厂

    乳酸菌是肠道常在菌（常生菌），其可改变肠道内环境，***有害菌繁殖，调整维持胃肠道菌群的平衡。乳酸菌可通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合，在肠粘膜表面定植占位，成为生理屏障的主要组成部分，从而达到恢复宿主抵抗力，修复肠道菌群屏障、***肠道疾病的作用。如果这个屏障遭到***或其他因素的破坏，宿土丧失了对外来菌抵抗力，会使具有耐药性的肠内菌异常增殖而取代优势菌的位置，造成肠道内微生态平衡的失调（占位及屏障作用）。[12][13]乳酸菌改善免疫能力乳酸菌制剂能够增强***表现在两方面：一是影响非特异性免疫应答，增强单核吞噬细胞、多形核白细胞的活力，刺***性氧、溶酶体酶和单核因子的分泌；二是刺激特异性免疫应答，如加强粘膜表面和血清中IgA、IgM、IgG等免疫球蛋白的水平，加强体液免疫，促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖，加强细胞免疫。[13]乳酸杆菌和双歧杆菌一方面能明显***巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。当异物侵入机体时，免疫细胞被乳酸菌***。六安玻璃瓶酸奶厂家电话江西小甜牛生物科技有限公司弘扬公司文化，遵守职业道德。

    乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为***，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。[1]除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，***存在于人体的肠道中。[2]乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。[3]中文学名乳酸菌界细菌界门厚壁菌门Firmicutes纲芽孢杆菌纲Bacilli目乳杆菌目Lactobacillales科乳杆菌科Lactobacillaceae属乳杆菌属、片球菌属、链球菌属等代谢类型异养厌氧型目录1存在分布2形态分类▪乳杆菌属▪片球菌属▪链球菌属▪双歧杆菌属▪阴串珠菌属3繁殖发育4生理功能▪促进机体生长▪维持肠道菌群平衡▪改善免疫能力▪***有害菌群生长5主要应用▪食品工业▪禽畜牧业乳酸菌存在分布乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，图1乳酸菌因而得名。[4]乳酸菌分布***，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也***存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中。

    在营养琼脂上的菌落凸起、全缘无色，直径2mm~5mm。[9]乳酸菌片球菌属片球菌的细胞呈球形，**延长，直径12μm~20μm。在适宜条件下，分裂以直二个方向形成四联，虽有时也可出现成对排列，单个细胞见，不形成链状。不运动，不产芽孢。[9]乳酸菌链球菌属链球菌的菌体球成卵圆形，直径不超过2μm，呈链状排列。无芽孢，大多数无鞭毛，幼龄菌（2~3小时培养物）常有荚膜。在液体培养基中常呈沉淀生长，但也有的呈均匀混浊生长（如肺炎链球菌）；在固体培养基上形成细小表面光滑、圆形灰白色、半透明或不透明的菌落。在血平板上生长的菌落周圉，可出现性质不同的溶血圈。[9]乳酸菌双歧杆菌属双歧杆菌是形态很不一致的杆菌，（）μm×（）μm，常呈弯、棒状和分支状。单生、成对、Ⅴ字排列，有时成链，细胞平行成栅栏状，或玫瑰花结状。偶尔呈膨大的球杆状。[9]乳酸菌阴串珠菌属阴串珠菌细胞呈球形或豆状，成对或成链排列。在自然生长环境中，明串珠菌细胞呈对或短链状排列；在某些竞争性生长的环境中，细胞排列成较长的链。[9]乳酸菌繁殖发育乳酸菌在固体培养基上菌落较小，生长缓慢。在液体发酵培养基内可以很快的生长，离心洗涤后可以获得纯度较高的菌体。江西小甜牛生物科技有限公司专业诚信，贵在坚持。

    酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。自制酸奶未必安全酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题。自制酸奶可以不用添加剂。不过，这并不意味着自制酸奶会更安全。大安全是有害菌污染更多自制酸奶需要发酵，发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量细菌，所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行。然而，普通家庭环境中自制酸奶，基本无法保证严格的条件。自制酸奶口感可能并不好更多自制酸奶需要在42℃～45℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的适宜生长温度。但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度或发酵不足，终导致自制酸奶的口感并不好。内容整理捉虫行动中文名酸奶外文名yogurt主要原料鲜牛奶，白糖，全脂乳粉，水是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，乳酸菌，钙。江西小甜牛生物科技有限公司以诚为用，取得客户的信赖。泰州酸奶代工

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    且兼具需氧和厌氧的性能。[6]研究表明，低聚糖能够促进乳酸菌增殖，其促进有益菌增殖、***病原微生物的功能有多种途径：其一是屏障作用，描述为对肠道黏膜上皮的竞争性***；其二是代谢产物对病原菌和***作用。[10]Stewart等（1993），Tomilka等（1992）证实异麦芽低聚糖（IMO）能促进双岐杆菌、乳酸菌增殖，这些菌代谢产生的低能脂肪酸可以降低pH值，因而大肠杆菌、沙门氏菌等都对酸性条件敏感的细菌生长受到低pH的***。而肠道的乳酸菌（如双岐杆菌）本身凝集素的活性明显高于致病菌（如大肠杆菌和沙门氏菌），这可能是肠道正常菌群在竞争性排斥作用中具有明显竞争优势的原因之一。[10-11]乳酸菌生理功能乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、控制内***、***肠道内***菌生长、提高机体***等。[2]乳酸菌促进机体生长乳酸菌在体内能够正常发挥代谢活性，分解食物中的蛋白质、糖类、合成维生素以及对脂肪。在乳酸菌蛋白酶的作用下。滁州超市里酸奶加工厂

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