滁州乳酸酸奶厂家电话

制造维生素：

乳酸菌在肠道中可以制造人体所需的维生素，例如维他命k、b2、b6、b12、叶酸等。

乳酸菌种中以嗜酸乳杆菌和双叉乳杆菌对人体的影响，它们主要的功用在于促进免疫调节，增强人体对肠道***的抵抗能力，减少腹泻，并帮助生成维他命b群和k，更加强吸收钙、铁、钾等。

市面上含乳酸菌的产品，一般上是指有益菌类的发酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，经过乳酸菌发酵的程序所制成。这类产品大多强调可以帮助和维持人体内有益菌的平衡而达到健康的目的。

乳酸菌的发酵作用可以将牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶会拉肚子的人可以用这类乳酸饮料代替牛乳，而吸收到相同的养分。

另外，由于乳酸菌状牛奶中的酪蛋白和脂肪变得更易消化，也帮助奶类中的钙和乳酸结合后更易被吸收，使肠内环境因乳酸的影响而呈现酸性，对于消化和健胃整肠等都有帮助。

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    接入发酵剂的量为原料乳量的1％－3％。采用混合菌株发酵时，总接种量不变，两菌株按等量接种。（五）装瓶，封口，发酵接种后，装于灭菌牛奶瓶或其他容器中，加盖后送培养箱或发酵室（39＋－10C）发酵4-6小时。发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度,凝固都达到要求时，停止发酵（六）酸奶冷却经检查，酸奶已达到凝固阶段，取出自然冷却1－2h后，置于2－50C条件下冷藏。四.在酸乳生产中易产生如下质量缺陷，需在原料和工艺条件上加以注意。1.乳清析出因贮藏温度过高或时间较久，使蛋白质的水合能力降低形成的凝乳疏松而碎裂，使乳清析出。另外一个原因是牛乳中盐类不平衡。2.凝块不良、发软发酵时间不够或使用了发酵能力衰退的发酵剂，产酸低（小于50°T），引起了凝固不良。此外，乳中固体物的不足，发酵停止，搬运过程中的剧烈震动等也是造成凝固不良的原因。3.发酵时间长这可能是使用的发酵剂不良，产酸弱，乳中酸度不足，发酵温度过低或发酵剂用量过少的缘故。4.口感、滋味及气味不良原料乳、发酵剂的污染以及工艺流程不卫生会使酸乳凝固时出现海绵状气孔和乳清分离现象，口感不良，有异味。五.思考题:使用发酵剂的目的在于什么?答:通过乳酸菌的发酵。湘西玻璃瓶酸奶饮品江西小甜牛生物科技有限公司健康发展，稳抓质量。

的大力支持:

也在大力解决三农问题时，如畜牧业在大力扩张而税款在下调，2003年1月，指出，"牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩要喝，老人要喝，重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个中华民族的身体素质。"2006年4月23日，同志在重庆地区考察奶牛养殖业时写下:"我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。"种种迹象可以看出对牛奶行业的重视重大也同时也给了各企业家带来了极大的信心喝鼓舞。

    酸奶的生产工艺简介，（）首先是对原料奶有如下料鲜奶的质量要求：固形物含量：鲜奶总干物质含量不得低于，其中非脂干物质不得少于，否则会影响蛋白质的凝乳作用；鲜奶中残留***的检测：***污染会使乳酸菌生长受到限制，因此决不能使用***污染的鲜奶为原料；白细胞检测：白细胞含量常常会影响鲜奶的质量；杂菌检测：霉菌、酵母菌、芽孢杆菌、大肠杆菌等等杂菌会影响鲜奶原料的质量。酸奶加工主要分以下几个流程，原料奶的验收预处理，接种，分装，冷却，冷藏和后熟几个重要步骤。其中，预处理包括牛乳的净化，脂肪含量标准化，配料，均质，灭菌。下面我将详细叙述下加工流程。首先是对原料乳的处理：第一步，牛乳的净化：利用离心机除去牛乳中的白细胞和其他肉眼可见的异物。第二步，脂肪含量标准化：用分离机对牛乳进行脱脂，在加入少量稀奶油，是调制如脂肪含量标准化。第三步，加配料：主要是奶粉和蔗糖的添加。奶粉的添加：加入1%～3%的奶粉调节非脂干物质。蔗糖的添加：加入4%～8%的蔗糖调节酸奶的口感。第四步，均质：将调制奶加热到60°，与均质机中，8～10Mpa压力下均质。第五步灭菌：采用高温巴氏杀菌法，90～95℃保持5min杀菌。其次。江西小甜牛生物科技有限公司效益与规模并重，质量与速度并重。

    电机3包括转轮301，电机3双头转轴的两端均固定设置有一处转轮301，且两处连杆501的首端就转动连接于此两处转轮301外环上；冷却架6的滑装于冷却箱1的内部；竖撑导管4和吊滑杆5均对称设置有两***形主管601的左右两端均转动设置有一处导轮603，且冷却箱1左右内壁的中间处均对称支撑有两处轨道杆101，两处导轮603就滚滑置于此左右两组轨道杆101之间，两处导轮603能够保证冷却架6更加顺畅的滑动；方形主管601上呈左右对称支撑连通有两处竖撑导管4，此竖撑导管4的顶端段贯穿通过盖板2凸出置于冷却箱1的上方；冷却架6包括方形主管601，冷却导管602和导轮603，冷却架6由中间方形主管601和对称支撑连通于方形主管601两侧的两排冷却导管602共同支撑焊接组成，其中方形主管601的内部中间处支撑焊接设置有一处间隔板，冷却架6是酸奶冷却的实施载体，且方形主管601内部的中间隔板将方形主管601一分为二这能够保证冷却水均匀的布排于两排的冷却导管602，并通过两处冷却导管602进行水流通循环冷却；方形主管601上对称套装有两处吊滑杆5，此两处吊滑杆5的顶端段贯穿通过盖板2凸出置于冷却箱1的上方，且两处吊滑杆5的顶端段上均转动连接有一处连杆501。江西小甜牛生物科技有限公司信守于胸，惠至于人。乳酸菌酸奶厂家

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酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。早在公元**000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。起初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶在存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。但是有一次空气中的乳酸菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是**早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。滁州乳酸酸奶厂家电话

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