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    女孩儿们都有一颗爱吃甜品的心和开一家甜品店的梦每个女孩儿都有两个法国梦一个在香榭丽舍大街另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前女孩儿喜好甜品，天经地义，甜品就好像是为了女孩儿们才出现在这个世界上的。如果要问全世界喜爱吃甜品的女人在哪里?热爱并熟知甜品的人必定都心照不宣地说出“法国”这两个字。法国是甜品的创始国，各种**的甜品都出自于法国甜品师之手，可想而知，法国女孩儿们是多么有口福。在法国，甜品，不仅是人们日常饮食中不可缺少的一部分，同时也象征了一种文化的精髓和一个名族的骄傲。法国甜品，包括被称之为“少女的酥胸”的马卡龙;拥有千层酥皮的拿破仑蛋糕;“天使之铃”的可露丽;还有小巧精致的泡芙;可爱如贝壳状的玛德琳蛋糕等等。每一款都另人兴奋不已，恨不得甜品橱窗中的那些如同艺术品般的甜品都归其所有。女孩儿喜欢吃甜品，因为女人天生就无法抗拒甜品的诱惑。甜食，好似生活的幸福添加剂。他们是那样得漂亮精致，吃完后满嘴的甜，若在心情郁闷之时，有一小块甜品，想必糟糕的情绪会立马得到舒缓。“闲暇的午后，选一家心仪的甜品店，约上几位好友，点几份各自喜爱的甜品，坐在舒适的靠椅上，安静轻松地聊上一个下午，再美好不过了!正规西点学校那个好 一站式西点+西点全能培训。滁州蛋糕西点学习哪家专业

    制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的籽料和气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定形的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。烘焙温度的选择需要考虑下列因素：大小和厚度：制品烘烤时，热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，容易造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说，大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。表面装饰：同样的道理，表面有糖、干果、果仁等装饰材料的制品其烘焙低。滁州蛋糕西点学习哪家专业重磅!创意西点培训哪家强？收费透明,若学费贵,立马补差价,真实可靠。

    不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙产品，烘焙定温的原则是：小体积制品，高温短时间；中体积制品，中温中时间；大体积制品，低温长时间。比如同样25升的烤箱中：6吋戚风蛋糕定温在155℃，烤35-40分钟左右；8吋戚风蛋糕定温在150℃，烤45-50分钟左右；10吋戚风蛋糕定温在140℃，烤50-60分钟左右。所以烘焙定温要更慎重，不止是要考虑基于产品本身的定温三原则，还要烤虑烤箱的内部容积大小。比如以8吋戚风蛋糕为例：在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。

    越来越多的人开始选择西点烘焙行业进行创业，所以系统地培训学习是个必不可少的环节，从而西点培训多少钱，成为了学员们较为关心的问题。学习费用没办法一概而论，和很多因素相关，下面欧焙小编就简单为大家分析一下：首先是地域因素，不同的地域消费水平是不一样的，所以在不同的地方学习，学费自然不一样，北上广地区比起普通的二三线城市，学费会高很多。另外就是看你在烘焙店学习还是在专门的烘焙学校培训，就专业方面考虑，建议还是到西点培训学校进行系统学习。其次就是课程内容的不同费用有所差别。很多学校都将课程分为几个等级以适用于不同需求的的学员。大方向主要分为兴趣学习、就业学习及创业开店学习三大类，费用基本也是逐级递增的。然后就是每个西点培训学校的报价存在的差异性，所以这就要求学员在选择时多对比几家，把握好课程内容和学费之间的权衡，一定要学有所值。西点培训哪好一些，上海新皇家，学得快，出师快 有温度的学校。

    选择蛋糕甜品培训学校有什么要注意的？现如今，西式糕点已经成为21世纪的时髦工作，西点师是很受人敬重的“时髦艺术大师”。西点的火爆让许许多多“80、90、00后”对糕点喜爱。那么在选择这些西点蛋糕甜品学校有什么要注意？通过调查发现，西式糕点师培训学校有许多，可是办学资质水平却是良莠不齐。所以，你想要学好这门技术，就一定要选择专业的正规甜品蛋糕培训学校。当你选择甜品蛋糕培训学校时，可以通过实地考察，进行多方面的比照。下面，为您整理了以下几个方面，您可以做个参阅。选择甜品蛋糕培训班有什么好注意的一、看培养政策。许多甜品蛋糕培训学校并没有系统的教学，培养政策比较单一，而新皇家西点学校的培训专业是以培养甜品蛋糕人才为政策的，培养学生熟练把握和运用糕点的烘焙技术，熟知各类糕点的制作工艺流程以及西点、蛋糕等各种糕点的制作办法。毕业后能胜任大型连锁西饼屋的各类烘焙岗位，并能具有**开店策划、营销策划等才干。二、看教学设备。甜品蛋糕培训学校学校哪里好，还可以从教育设置设备上看。圆梦国际不只有着现代化情景化教学、完整的设备、雄厚的师资力气，而且学习内容还很全，教育标准化、量化。正规西点学习哪家专业?名师执教_学得好+学得快。苏州专业西点培训哪家便宜

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    将挤花袋以虎口撑开,装入鲜奶油或面糊。西点成品名称编辑慕司——是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。泡芙——是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。曲奇——是英文COOKITS的译音。是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。布丁——是英文PUDDING的译音。是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。派——是英文PIE的译音，又译成排、批等。是一种油酥面饼，内含水果或馅料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种，按外形分有单层皮派和双层皮派。挞——是英文TART的译音，又译成塔。是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺而制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心，其形状可因模具的变化而变化。沙勿来——是英文SOUFFLE的译音，又译成苏夫利、梳乎厘等。有冷食和热食两种。热的以蛋白为主，冷的以蛋黄和奶油为主要原料。滁州蛋糕西点学习哪家专业

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